Magyar filmes készített dokumentumfilmet a specialty kávé útján keresztül az igazi fair trade-ről

A specialty kávé nyomába ered egy most debütáló dokumentumfilm, amely a fekete arany útján keresztül mutatja be az igazi fair trade kereskedelmet.

Azt gondoljuk, tudjuk mit jelent a fair-trade. Sokan már tudatosan is keresik az ilyen jelölésű élelmiszereket, de vajon a fogyasztók tudják-e, 

  • hogy a fair-trade jóval több egy jelölésnél?
  • hogy a lánc végén valódi emberek, családok állnak, akinek a tisztes megélhetése múlik egy vásárlói döntésen?

A Daisuke Mission dokumentumfilm El Salvadorban és Nicaraguában élő kávé-termelő családoktól indulva meséli el a specialty kávé útját a cserjéktől egészen a fogyasztóig, miközben a méltányos kereskedelem valódi jelentőségét mutatja be.

A specialty kávéfajtának magas minősége a kiemelt gondoskodásban rejlik, ennek az árát fizetik vissza méltányos áron a farmereknek. A negyedórás, magyar feliratos alkotás megfogalmazza a névadó, Daisuke Tanaka misszióját is; a japán kávémester küldetése, hogy megtalálja a világ legjobb kávéját, miközben az általa kiépített fair trade rendszer anyagi és erkölcsi értelemben is támogatja a specialty kávét termelő családokat.

Az út elején közép-amerikai farmercsaládok, a végén pedig a világ legmagasabb minőségű kávéjáért rajongó fogyasztó áll. A filmet Vass Gergely, a díjnyertes Virágvölgy operatőre fényképezte.
 

A film nem titkolt célja rávilágítani a kereskedelmi- és a specialty kávék közötti óriási aránytalanságokra: jelenleg a világon megtermelt összes kávé 95%-át a kereskedelmi kávé teszi ki, ugyanakkor a New York-i árutőzsdén kifizetett ára még a termelők előállítási költségeit sem fedezi, mivel a ma kifizetett ár a 8 évvel ezelőttinek az egyharmadára esett vissza.
Ezzel szemben a specialty kávé magasabb árának és a közvetlen kereskedelmének köszönhetően a termelő közép-amerikai farmerek képesek nemcsak fenntartani családjukat, de fejleszthetik közösségüket, infrastruktúrájukat és ezáltal a kávé minőségét is.
Ez a rendszer azért fenntartható, mert számos közvetítő kereskedő kiesik a láncból, ettől válik átláthatóvá és nyomon követhetővé a teljes folyamat.

Hiszünk a kétkezi munka valódi értékében és a folyamat állandó fenntarthatóságában. Szeretnénk, ha a Daisuke Mission lenne a közvetlen híd a farmerek és a fogyasztók között azért, hogy a kávénk lenyűgöző történetét elmesélhessük azoknak, akik hozzánk hasonlóan vágynak a legmagasabb minőségre, miközben értékelik a fair trade szellemiségét.”

– mondta Daisuke Tanaka, a Daisuke Mission alapítója.

Személyes bevonódásán keresztül a kávémester folyamatosan ellenőrzi a kávébabok minőséget, miközben igazi értéket teremt a közösség számára. A misszióhoz csatlakozók ezt a saját maguk is megtapasztalhatják; hiszen a Daisuke Mission keretében minden csésze kávé elfogyasztásával a dokumentumfilmben szereplő családok megélhetését támogatják.
 

Dokumentumfilm a specialty kávéról - Fotók a forgatásról és a filmből

Specialty kávé
A specialty kávé különleges, egy terroirról származó, gondosan válogatott, kézzel szüretelt, garantált minőségű kávét takar, értékelése hasonló a boréhoz. Az elnevezést azokra a kávékra használhatjuk, amelyek az SCA (Specialty Coffee Association) komoly minőségi értékelésén keresztül mennek és egy 100 pontos minősítési skálán legalább 80 pontot érnek el. Ez a verseny a Cup of Excellence, a kávék olimpiája, ahol évről-évre több száz kávéfajta közül választják ki kóstolás útján a világszinten is kimagasló minőségű fajtákat. A Daisuke Mission által forgalmazott kávéfajta a specialty kávé kategórián belül a micro-lot, azaz a dűlőszelektált típusba tartozik, amely kevesebb, mint 1 %-a az összes termelt kávéfajtának. Ez a kávék csúcsa. Ezt a kávéfajtát 1100- 1800 méter magasan fekvő, kis termőfelületen, különleges odafigyeléssel szedik le és gyűjtik össze, gépek bevonása nélkül. Minőségben és ízben is eltér a hagyományos kávéktól, gyümölcsös, édeskés aromával bír.

Daisuke Tanaka Daisuke japán kávémester kávé iránti szeretete a Cup of Excellence kávéminősítő verseny nemzetközi zsűri tagjaként kezdődött, ahol magával ragadta a specialty kávé rendkívüli ízvilága. A kávémester megtalálta a módját, hogy fenntartható kapcsolatot építsen ki a világ egyik legjobb kávéját termelő farmerekkel, és Európába is elhozza ezt az élményt. A kóstolás és a pörkölés szakértőjeként a legjobb minőséget nyújtja ügyfeleinek több mint egy évtizede. Daisuke mester két kávézót is üzemeltet Shunanban, Japánban, ahol pörkölik, főzik és árulják is a legfinomabb kávékat.

Szponzorált tartalom
Lottózni otthon is lehet – biztonságos lottózási ötletek otthonra – #lottózzotthon
Bűnösnek vallotta magát az angliai halálkamion vezetője
A teherautó hűtőkonténerében 39 ember halt meg.
Csernobillal kapcsolatos álhírre figyelmeztet a Meteorológiai Szolgálat
Egyesek az intézményre hivatkozva radioaktív felhővel riogatnak egy körüzenetben.
Tovább faragta az E.ON a tervezett áramszüneteket a megyei városokban
Jelen állás szerint huszonegy alkalommal lesz áramszünet a megyei városokban nyár elejéig.
Óva inti Európát a korlátozások gyors enyhítésétől a WHO
Az elsietett enyhítés a járvány újbóli terjedését okozhatja.
Gyász
„Éltél, ahogy kellett, vagy ahogy lehetett, most az örök béke ölel és a végtelen szeretet. Fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték, hogy VARGA ARANKA a volt Győri Textilip. Váll. dolgozója életének 95. évében csendesen elhunyt. Temetése szűk családi körben történik 2020. április 14-én, kedden 14 órakor a győr-pinnyédi temetőben. Köszönetet mondunk mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik. Gyászoló család
„Éltél, ahogy kellett, vagy ahogy lehetett, most az örök béke ölel és a végtelen szeretet. Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy szeretett férjem, nevelőapánk, ópánk, GÜNTER ALLARD életének 79. évében váratlanul elhunyt. Hamvasztás utáni temetése április 15-én, szerdán 15 órakor lesz a darnózseli temetőben, szűk családi körben. Köszönetet mondunk mindazoknak, akik gyászunkban velünk éreznek. Gyászoló család
„Erejét kettétörte az élet vihara, vele szeretet, jóság, vidámság szállt sírba.” Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy drága feleségem, édesanyánk, nagymamánk, testvérem, anyósom, sógornőm és rokonunk, PONÁKNÉ VEIMPERL EDIT 59 éves korában, hosszan tartó betegségben elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása 2020. április 15-én, szerdán 15 órakor lesz a győr-szabadhegyi Templom úti temetőben. Köszönetet mondunk mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik, és gyászunkban velünk éreznek. Részvétnyilvánítás mellőzését kérjük. Gyászoló család
„Ma is úgy, mint réges-régen, ő volna végső menedékem. Minden, mi fáj, mi szívemet tépi, elpanaszolnám sorra néki. Fejem áldott keblére hajtanám, ha élne most Drága Jó Édesanyám! Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy szeretett édesanyám, nagymamánk, anyósom, unokahúgom, rokonunk és kolléganőnk, SZAKÁL JÓZSEFNÉ szül. Csiszár Edit életének 74. évében csendesen elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatója 2020. április 14-én, kedden 15 órakor lesz a győr-nádorvárosi köztemető új ravatalozójában. Köszönetet mondunk mindazoknak, akik utolsó útjára elkísérik, és gyászunkban osztoznak. Részvétnyilvánítás mellőzését kérjük. Kérjük, hogy koszorúk helyett egy szál fehér virággal búcsúzzanak Tőle. Gyászoló család
„Szeretetben, fájdalomban szíve holttá fáradt, édes Jézus, adj nyugalmat édes jó anyámnak. Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy Szeretett Édesanyám, Nagymamánk, Dédmamánk, Testvérem, Anyósom és Rokonunk, PETHŐ ISTVÁNNÉ szül. Vinkovits Margit (Mancika) soproni lakos 83 éves korában csendesen elhunyt. Temetése szűk családi körben történik 2020. április 15-én 15 órakor a soproni Domonkos Templomban. Gyászoló család
„Szeretteim, én már elmegyek, küzdöttem sokat, de már nem lehet. Az örök haza vár, isten veletek! A lelketek mélyén mindig ott leszek, soha ne felejtsetek. Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy drága férjem, édesapám, nagyapám, apósom, testvérem és rokonunk, BAUER RÓBERT életének 62. évében, rövid szenvedés után elhunyt. Hamvait szűk családi körben helyeztük örök nyugalomra a győrújfalui temetőben. A gyászoló család
Fájdalommal, de Isten akaratában megnyugodva tudatjuk, hogy POZSGAI LÁSZLÓ győrszentiváni lakos életének 76. évében elhunyt. Temetése 2020. április 6-án, hétfőn szűk családi körben, a győrszentiváni régi temetőben megtörtént. Köszönetet mondunk mindazoknak, akik gyászunkban velünk éreznek. Gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy szeretett nagyszüleim, KIRÁLY SÁNDORNÉ szül. Schiller Anna életének 81. évében és KIRÁLY SÁNDOR életének 86. évében csendesen elhunytak. Hamvasztás utáni búcsúztatásuk április 8-án, szerdán 14 órakor az óvári temetőben, szűk családi körben megtörtént. Köszönetet mondunk mindazoknak, akik gyászunkban velünk éreznek. Gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy testvérem, keresztapám, nagybátyánk, sógorunk és rokonunk, HATALA LÁSZLÓ életének 67. évében váratlanul elhunyt. Hamvait szűk családi körben helyeztük örök nyugalomra. Gyászoló család
Fájó szívvel emlékezünk FARKAS ZOLTÁN örök álmának tizenötödik évfordulóján. ,,Melleted az ember nem volt bánatos, azt sugalltad, az élet csodálatos. Most könnyes a szemünk, ennyi volt a csoda, nem fogunk feledni Téged többé soha. Szerető szüleid, testvéred és rokonaid
Fájó szívvel emlékezünk SÁNDOR ISTVÁN halálának 5. évfordulóján Az élet csendesen megy tovább, az emléked elkísér egy életen át. Szerető családod
Sok szál gyertya ég, könnycsepptől áznak, lelkedre odafenn az angyalok vigyáznak. Már nincsenek szavak, melyeket suttog a szád. Ha szép idő van, s kék az ég, jusson eszedbe sok szép emlék! Ha rám gondoltok azt jelenti, hogy boldog vagyok. Ha hullócsillag száll az éjjeli égen, akkor mondjatok egy imát értem! Én is imát mondok majd értetek, hogy boldog lehessen szívetek. Ha rám gondoltok, soha nem sírjatok, hiszen szívetekben jó helyen vagyok. VARGA ATTILA halálának 1. évfordulójára. Barátok, szüleid, testvéred és sógorod
Fájó szívvel emlékezünk HORVÁTH ANTAL halálának 1. évfordulójára. Virágos temető sűrűjében pihen egy szív csendesen, rég nem dobbant családjáért, messze vitted Istenem. Telhetnek, múlhatnak hónapok, évek, akik igazán szerettek nem felednek téged. A jó Édesapát elfeledni nem lehet, síron túl is sugárzik a szeretet, jó szívét, dolgos kezét, áld meg ó Atyánk, megköszönjük, hogy ő volt az Édesapánk. Szerető családja
In memoriam Fájó szívvel emlékezünk KERTÉSZ KÁROLY halálának 4. évfordulójára. Mert ami elmúlt, az csodásan kísért az én dalomba még, Mert aki meghalt az időben, úgy van fölöttem, mint az ég. Kosztolányi Dezső Soha el nem múló szeretettel: szerető családod
Hiába rohan az idő szállnak az évek, emlékeid szívünkben örökké élnek. S míg élünk nem feledünk téged, emléked örökké őrizzük. Fájó szívvel emlékezünk ID. BALOGH LAJOS halálának 15. évfordulóján. Szerető családod