Szegedi tarhonyafőzelék

Hozzávalók:

20 dkg tarhonya
50 dkg burgonya
4 db zöldpaprika
1 fej vöröshagyma
6 evőkanál olaj
só
1 kiskanál pirospaprika

A megtisztított, apróra vagdalt hagymát az olajban üvegesre pároljuk, megszórjuk a pirospaprikával és azonnal felengedjük egy liter vízzel. Ha felforrt, belekeverjük a tarhonyát, megsózzuk, majd rákarikázzuk a meghámozott burgonyát és végül a kicsumázott zöldpaprikát. Megsózzuk és lefedve kis lángon fél óra alatt puhára főzzük.

Csapó Ernőné