2021.01.18. 08:29
Nem hagyják veszni a Maci kávét, Jánossomorján lehelnek bele új életet – fotók
Az egykori jánossomorjai Franck-gyárban a Multi-Cikória Kft. őrzi még a hazai cikóriafeldolgozás hagyományait, és gyártja többek között a generációk számára meghatározó Maci kávét. Most új életet lehelnének a cikóriatermékekbe, pályázati források segítségével, kormányzati egyetértéssel. Ezt Nagy István agrárminiszter, országgyűlési képviselő decemberi látogatása is jelezte.
Fotó: Hauptmann Tamás
A jelenleg külföldi és magyar tulajdonú céget egy magyar csoport vezeti, akik modernizálnák a magyar cikóriatermékeket. Pályázati sikereik már vannak, de az igazi fellendüléshez továbbiakat céloznak meg. A cikóriához kapcsolódó kutatási programok segítségére is számítanak, kormányzati támogatást is remélnek. „A mindenki által ismert Maci kávé újrabrandingelése is zajlik, de a többi termékünket is megújítva szeretnénk eljuttatni minden háztartásba, hiszen a cikória egészséges, számos jótékony hatással bír. Ezt a célt szolgálta a miniszteri látogatás is” – mondta el dr. Szeredi Ádám tulajdonos.
Maláta és cikória
Maláta és cikóra – ez az eredeti recept, innen a név is: Maci kávé. A gyárban már csak egy épületben folyik a munka. A szárított és darabolt cikóriagyökeret pörkölik, őrlik, az emeletre feljuttatott pótkávét fent keverik, egy szinttel lejjebb pedig dobozokba töltik. Mindezt még a régi, sokat látott gépeken. Tizenöten dolgoznak itt, de a fejlesztések munkahelyeket is teremtenének. Megújítanák a gépparkot, felújítanák az épületeket is.
Nagy István agrárminiszter, aki maga is cikóriafogyasztó, lapunknak hangsúlyozta: „Rég meg akartam nézni a gyárat, mert a terméke egyedi. Az irányító magyar csapat pályázatot nyert a fejlesztésre, és bízom benne, hogy hamar megindulhat az üzem korszerűsítése is. Időutazás volt a látogatás az egykori Franck-gyárból indulva, elérve a modern termékekig, amiknek keressük a helyét a XXI. században. Nagy jövőt látok benne, mert a termék unikális.”
Nem hagyják veszni a Maci kávét, Jánossomorján lehelnek bele új életet
A termékeket modernizálnák
Már nem főzést igénylő, hanem instant termékcsaládot vezetnek be. Persze marad a Maci a gyerekeknek, ahogy a letisztult, nosztalgikus cikóriaporok is, de az egészséges étkezés piacát is megcéloznák a gyorsan elkészíthető cikóriaital számos változatával. A növény gyökerének sok kedvező élettani hatása van, rostokban gazdag és nagy inulinforrás.
– Az inulin természetes, intenzív cukorpótló és prebiotikumként segít a bél- és immunrendszer működésében. De állati takarmányokban is alkalmazzák, mert gyulladáscsökkentő és vérnyomás-beállító hatása is van. Ezt szeretnénk itt, a jánossomorjai üzemben kivonni a cikóriából, ez is a terv része – fejtette ki Szalai Péter megbízott vezető.
Reneszánszra várva
A cikóriát vagy régi magyar nevén katángot már az ókorban használták, de az 1700-as évektől készítenek belőle pótkávét pörköléssel, ami a háború és a szocialista gazdaság alatt hiánypótló volt hazánkban. A ’70-es években 1000 hold cikóriatermése érkezett ide az országból, csak Jánossomorján 240 holdon termesztettek cikóriát. De mára már csak keleti importból lehet hozzájutni. A hazai cikória jó minőségű volt, kicsit más íze is lehetett, meséli a vezető, de a termesztés újbóli megindítása még nagyon távoli remény. 1911 óta működött a Franck-gyár a mai Jánossomorján. A háború után Zamatként, majd a Győri Keksz- és Ostyagyár részeként fejlődött, sok-sok termékkel és a hazai cikóriafeldolgozás központjakként. A rendszerváltás után részekre bomlott, a Dr. Oetkerre és Multi-Cikória Kft.-re. Most pedig várja a reneszánszát, amit az egészséges étkezés népszerűsödése hozhat meg a számára.
