Újdonság a pannonhalmi borvidékről, pezsgőt készített az egyik pincészet

Dr. Tóth Béla, a pincészet alapítója, tulajdonosa a saját pezsgőjét ajánlja a szilveszteri koccintáshoz, de egyéb események ünnepléséhez is.

– 2022-ben jöttünk ki az első pezsgővel, melynek elkészítésben úttörők voltunk a Pannonhalmi borvidéken. Mivel a borvidéknek nincs engedélye pezsgőkészítésre, ezért az eredet a megnevezésében nem szerepel. A pezsgő minden évben más és más attól függően, milyen az alapbor. Pannonhalmán, a TÓTHBORBIRTOK-on mi az alapbort készítjük el, amit aztán az ausztriai Golsban  a Szigeti Pezsgő Pincészet palackoz számunkra. Az elkészítését mi határozzuk meg a pezsgőmester iránymutatása alapján. A pezsgő tradicionális érlelésű, minimum két éven át érlelődik a palackban, csak aztán kerül a piacra – tudtuk meg a pince tulajdonosától. Pár hónappal ezelőtt jelent meg a következő évjáratuk, amihez chardonnay és furmint bor szolgált alapul.

– Most tanuljuk a pezsgőkészítést. Mind a borok terén, mind a pezsgőben, egy száraz vonalat képviselünk. A mostani pezsgőnk is brut natur, azaz teljesen hozzáadott cukor nélküli. Talán azért különleges a mi termékünk, mert furmint van benne, amit csak mi használunk Pannonhalmán bor készítésre is, ami a helyi jellegzetességét is adja– mondta dr. Tóth Béla.

A pezsgő a Vince magazin bírái előtt

Az új vármegyei bor már szép sikert könyvelhet el. A tradicionális eljárással készült magyar és külföldi pezsgőket vették górcső alá a Vince magazin tesztelői az év végén. A 25 legjobb magyar pezsgő közül kiemelt, 

Vince-díjat kapott az 

• Égoïste brut (Kreinbacher Birtok, Somló, 2018, brut pezsgő) és a 
• Harsányi brut (Harsányi Pincészet, Tokaj, 2021, brut pezsgő). 

Ha valaki még nem szerezte be az éjféli koccintáshoz való italát, és megkóstolná a Pannonhalmi TÓTHBORBIRTOK különlegességét, Győrben a Therápia borboltban vagy a mosonmagyaróvári Borhálóban juthat hozzá.