Akkor sem mindegy, hogy mit eszünk meccsnézés közben, ha otthon szurkolunk. Sőt az EB jó alkalom arra, hogy kipróbáljunk néhány spéci, jól felturbózott szendvicset. Figyelem, a hosszabbításban mártogatósokat is találsz!
Nézzünk egy brit kedvencet, a húsos szendvicset. Az angolok imádják a szendvicseket, főleg, ha szaftos hús, és egy kis bab kerül bele, a sok sajt és hagyma pedig minden formában jöhet!
Hozzávalók:
2 szelet házi, sűrű kenyér
5 dkg vaj
2 szelet felső csirkecomb (kicsontozott)
1 db paradicsom
3-4 darab bébikukorica
kaprigyümölcs vagy kapribogyó
friss saláta
10 dkg szeletelt sajt
Hagymalekvár:
2 fej vöröshagyma
1 evőkanál cukor
1 kiskanál balzsamecet
Babragu:
200 g főtt bab
2 szál újhagyma
1 ek olíva olaj
fél citrom leve
só, bors
Sajtkrém:
0.5dl tejszín
1 kis gerezd fokhagyma
2 evőkanál mascarpone
kis csokor petrezselyem
Elkészítés
Babragu: az újhagymát nagyon vékony karikákra vágjuk, egy tálba tesszük, és összekeverjük a citromlével, sóval, borssal, olíva olajjal. Végül hozzákeverjük a lecsepegtetett babot és készen is van.
Hagymalekvár: a hagymákat félbevágjuk, szeleteljük, egy evőkanál olajon lassan üvegesre pirítjuk, fél kiskanál sóval hintjük, majd egy evőkanál cukorral 3 perc alatt, kevergetve karamellizáljuk. A végén hozzáadjuk a balzsamecetet, átkeverjük, mikor 2 percet forraltuk, készen is vagyunk.
A csirkét kicsontozzuk, előző este bepácoljuk egy kevés sóval, és bármilyen fűszerrel (én bbq fűszerrel tettem ezt), másnap 3-4 percig sütjük mindkét felét, majd fedő alatt még 3 percig.
A sajtkrém hozzávalóit egy kis tálkában összekeverjük, és a szendvicset össze is rakhatjuk.
A zsemlék belső részére mindig szaftos kerül, a szaftosra mindig egész hozzávaló(csirke, sajt, zöldség) majd újra szaftos, így tartják majd meg egymást, és ízletes lesz a szendvics.
Detox szendvics
Fotó: Szarka Zsófi
Több nemzet büszkélkedhet az egészséges fogásaival, amiben rengeteg zöldség található. Ilyen Finnország, Skócia, Belgium és Németország is. Esküsznek a jótékony hatására, ezért egy-egy hosszú este után jól jön a sok zöldséges szendvics, de kizárólag rengeteg sajttal.
Hozzávalók:
4 szelet rozskenyér
1 db érett avokádó
1 üveg szárított paradicsom
1 db camembert
1 evőkanál méz
1 evőkanál balzsamecet
1 konzerv paradicsompüré
5 dkg vaj
jégsaláta
Elkészítés:
A kenyerek mindkét oldalát vajjal megkenjük vékonyan, és egy száraz, felforrósított serpenyőben megsütjük 1-1 perc alatt, magas lángon, így nem puhul majd meg a feltétektől. Ezután a szendvics mindkét kenyérszeletét megrakjuk. Paradicsompürével megkenjük, jöhet a jégsaláta, majd az avokádó felszeletelve, végül a cheddar sajt szintén szeletelve.
Mikor mindkét oldalát megraktuk, akkor egy serpenyőben megsütjük bele a camembert.
Sajtsütés: egy kiskanálnyi vajon, alacsony hőmérsékleten kezdjük sütni, majd mikor megpirult a sajt kérge, óvatosan megfordítjuk, és lecsorgatjuk mézzel, majd a balzsamecettel. Megnyomkodjuk a camembert belsejét, ha már puha, folyékony lehet a belseje, akkor kivesszük egy deszkára, éles, vizes késsel kettévágjuk, és az egyik felét gyorsan az egyik szendvicsbe, a másik felét egy másik szendvicsbe tesszük, hogy ne legyen túl vastag.
Vörös pesto – olasz mártogatós
Fotó: Szarka Zsófi
A tradicionális receptek márvány mozsárban javasolják az elkészítését, de botmixerrel, turmixolva is mennyei.
Hozzávalók:
1 nagy marék bazsalikomlevél
200g koktélparadicsom (érett, édes)
100 g hámozott mandula
1 ek reszelt parmezán (20g)
fél kk só
fél gerezd fokhagyma
1 dl olíva olaj
Elkészítés:
Minden alapanyagot egy botmixerrel vagy turmixban összemixelünk 0,5 dl olajjal. Amennyiben mozsárban dolgozunk a bazsalikommal és a fokhagymával kezdjük, majd
adjuk hozzá a magvakat, a sajtot, sót és végül a paradicsom kockákat.
Amikor teljesen péppé zúztunk minden hozzávalót, akkor adjuk hozzá, csorgatva az olajat. Hagyjuk összeérni legalább 30 percen keresztül, ezután viszont egy hónapig eláll a hűtőben, és egyre finomabbra érik. Kenhető friss baguette karikákra, mártogatható zöldségekkel és tökéletes szósz húsokra, tésztákra.
