Kisalföld logö

2017. 11. 25. szombat - Katalin 4°C | 14°C Még több cikk.

Gianni a nagyiktól tanult

Gianni Annoni október végétől amatőr szakácsokat értékel az egyik csatornán. Olasz éttermet vezet, de a magyar konyha sem hagyja hidegen – Paris Hilton viszont annál inkább.

– A közgazdaság-tudományi egyetem ösztöndíjasaként jött Magyarországra. Hogyan került kapcsolatba a főzéssel?


– A szüleim mindketten dolgoztak, napközben a nagymamák vigyáztak rám. Már háromévesen bevontak a főzésbe, én tettem a túrót a tortellinivágóra, és ahogy nőttem, egyre komolyabb feladatokat kaptam. Később az asztal körül zajlott minden fontos dolog. Megtanultam, hogyan illik viselkedni, megismertem az ételeket, az italokat. Jártam édesapámmal borért, az én feladatom volt szívni a kannából, hogy át tudjuk tölteni üvegekbe. Előfordult, hogy berúgtam nyolcévesen. Amikor gimnazistaként szombaton is iskolába jártam, senki sem volt otthon hétvégén, és kísérletezgettem, mit tudok készíteni a hűtőben talált összetevőkből.



Pacal és kakasherepörkölt


– Régóta Magyarországon él. Először pizzériája volt, most olasz éttermet vezet. Hatással volt önre a magyar konyha?

– Nem keverem az olaszt és a magyart, mi rengeteg paradicsomot használunk a pörköltekhez is, és nem fűszerezünk annyira erősen, mint a magyarok. Tanulom viszont a magyar ételek elkészítését is. Kedvelem a pacalt, a kakasherepörköltet, de nem mindig találok olyat, amilyet szeretnék.



Magyar éttermi világ


– Előző műsorában, a Viasat 3 csatornán tíz magyar éttermet alakított át. Miben jók, miben rosszak az éttermeink?

– Létezik Magyarországon egy gyönyörű, finom éttermi világ, csak kutatni kell. Gyakran megáll a konyha a jól ismert ételeknél, amelyek persze ízletesek, de lehet ennél mélyebbre is menni. A főzésben az a lényeg, hogy örömet szerezzünk másoknak – én sosem főzök csak magamnak –, és komolyan szeretni kell a vendéget. Így gondolkodnak az éttermem szakácsai is, mert én nem szakács, inkább gasztronómus vagyok: foglalkozom étellel, itallal is.


Paris Hilton sznobizmusa


– Ön vállalta Paris Hilton és kísérete étkeztetését, amikor a híres-hírhedt Hilton-örökösnő Budapesten járt. Mit tapasztalt?

– Sok fogást csak sznobizmusból rendeltek meg, alig nyúltak hozzájuk. Kértek homárt, más rákokat, Amerikában termett narancsból készült narancslét, sushit, biocsirkét. Köszönetet pedig hiába vártunk, természetesnek vette, hogy kiszolgálják. A férfiszemek biztosan látnak benne valamit, de nem éppen a nőideálom, sosem lehetne a gyerekeim anyja.



Egy kis keménység

– Éppen a Mesterszakács című vetélkedőt forgatják reggeltől estig, amelyben amatőr szakácsok mérettetik meg magukat. Mi az, amire leginkább odafigyel az értékelésnél?

– Arra, hogy be tudnánk-e fogadni a versenyzőt a konyhánkba, megfelel-e a vendéglátói filozófiámnak. Kell egy kis keménység, de tudják, hogy jóindulatú vagyok, és ha arra van szükség, tartom bennük a lelket. Persze muszáj lesz valakinek nyerni, és annak komolyan szeretnie, akarnia kell főzni.


Menüajánlat a kedvenc csapatnak

Gianni serdülőkorában az AC Milan utánpótláscsapatában futballozott. Súlyos térdsérülése miatt abba kellett hagynia, de azóta is nagy szurkolójuk. Kedvenc csapatának a jó erőnléthez szénhidrátban és proteinben gazdag ételeket adna. Előételnek parmezánt és pármai sonkát, utána tésztaételt, majd steaket salátával, végül tésztát lekvárral vagy gyümölccsel.

Olvasóink írták

  • 5. fióka 2009. október 10. 02:06
    „Gianni a nagyiktól tanult----->hát ,hogy nem beszélni az tuti.”
  • 4. lacim6 2009. október 08. 14:44
    „Ez a janni honnan jött mit csinált eddig egyáltalán szakács , és ráadásul kancsó is.”
  • 3. macskaszem 2009. október 08. 11:40
    „2.mummus
    Mi volt a baj a pizzájával? Én is jobban szeretek bevált receptekkel dolgozni mert néha olyan sikertelenek a leírások.”
  • 2. mummus 2009. október 07. 21:57
    „Kipróbáltam egyszerű halandóként ! B...d meg a pizzádat !!Menj tanulni egy Osztrák "Döner"-be +!”
  • 1. adalfold 2009. október 07. 17:12
    „hát egfyetértek dzsánnival.

    tök ratyi a nő. és még beteg is.”

hirdetés

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Kisalfold.hu Facebook oldalán!

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Karrier vagy gyereknevelés?

Nagy szerepet vállalt az elmúlt években Varga Izabella színésznő. A darabot az élet írta és ő… Tovább olvasom