Kisalföld logö

2017. 11. 21. kedd - Olivér 3°C | 9°C Még több cikk.

Az elmúlt évek legjobb gombatermése

Az idei nyár az elmúlt évek legjobb gombatermését hozta. Jelenleg a vargányának van szezonja.
Immáron huszonöt éve szed rendszeresen gombát a vitnyédi Rádler Gyula, aki elmondta: egy évtizede nem volt ilyen jó termés, mint idén. Ebben lehet valami, hiszen tegnap délelőtt a soproni piacon egy egész soron lehetett vargányát, pöfeteget, vagy éppen róka-, szegfűgombát vásárolni.

– Az igazi szezon lecsengőben van, a közelgő hűvös éjszakák már nem kedveznek a gombának – tette hozzá az árus. – Az elmúlt időszak viszont nagyon jó volt, a csapadékot meleg nappal követte. Most a vargányának van nagy keletje, a hazaiak mellett szép számmal vásárolnak osztrákok is.

Matusek Miklós gombavizsgálónak nincs megállása. Reggeltől délig válogatja a leszedett gombát. A szakértőtől megtudtuk, nemcsak szelíd fajtákból van sok, hanem a mérgezőből is. Elszaporodott az ehetőhöz megtévesztésig hasonlító gyilkos galóca, a rókagombához hasonló úgynevezett világító tölcsérgomba, valamint a nagy döggomba. Ezek a fajták sajnos könnyen összetéveszthetők. Fontos, hogy szeptember elsejétől a szarvasbőgés miatt a gombaszedést korlátozzák. Ennek értelmében az erdőben gombászni napközben 8–16 óra között szabad.

A soproni éttermek is kihasználják a jó gombatermést. Mint azt Rákóczi Attila, az egyik legnagyobb étterem vezetője elmondta, az étlapba külön színes oldalakat fűztek be, és most vargányagombából készült ételeket kínálnak: vargányagomba-leves, vargányapaprikás, vargányával töltött csirkemellfilé, fogasfilé vargányamártással. – A gombanapok nálunk szeptember elsejéig tartanak, ezután már a kacsáé lesz a főszerep. Azt tapasztaljuk, a vendégeink szívesen fogyasztják, sőt igénylik is a gombás ételeket – egészítette ki az étteremvezető.

Mennyibe kerülnek?

A soproni piacon igazán friss és jó minőségű gombához juthatunk. A vargánya kilogrammja 1500–2500 forint között mozog, a rókagomba 2000–2500, a császárgomba 1200–1500, míg a szegfűgomba 300–350, a pöfeteg pedig 2000 forintba kerül.

hirdetés

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Kisalfold.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Közműkiváltás miatt áll a munka

Alig fogtak hozzá Sopronban a közgazdaság-tudományi kar Erzsébet utcai campusa udvarának… Tovább olvasom