Kisalföld logö

2017. 09. 24. vasárnap - Gellért, Mercédesz 10°C | 17°C Még több cikk.

Tanácsok: mérgelődjön csak a gomba!

Idén bő gombatermés várható, s hogy ne legyen ugyanakkor több a mérgezés is, az ÁNTSZ Nyugat-dunántúli Regionális Intézete óvatosságra inti a lakosságot.
Felhívásában kéri, hogy csak olyan vadon termett gombát és gombából készült ételt fogyasszunk, amelyet szakellenőr vizsgált meg.

A mérgező gombák fogyasztása kis mennyiségben is súlyos tüneteket okozhat, akár halálhoz is vezethet, s a sütés-főzés során nem minden mérgező gomba toxinja bomlik el hő hatására – figyelmeztetnek. Minden olyan piacon, ahol gyűjtött, szedett gomba értékesítése folyik, a piac nyitva tartásának ideje alatt gombavizsgáló szakellenőr áll a fogyasztók rendelkezésére.

Az ÁNTSZ arra figyelmeztet, hogy az ellenőrzött gombát lehetőleg a gyűjtés napján fogyasszuk el, szellős, hűvös helyen is legfeljebb másnapig tárolható.

Alaposan tisztítsuk meg, az elkészített gombás ételt pedig még hűtőszekrényben se tároljuk másnapig vagy tovább. A gombaszakértő tanácsait a gombák helyes felhasználásáról mindig fogadjuk meg, s jó, ha tudjuk: az ehető gombákban lévő fehérjék, aromaanyagok is okozhatnak allergiás, gyomor-bél tüneteket egyes személyeknél.

Néhány gomba alkohol fogyasztásával együtt okoz tüneteket, ilyen a ráncos, kerti tintagomba, a változékony tinóru, az illatos pereszke. A gombás ételek nehezen emészthetőek, ezért egyszerre nagy mennyiségű, ehető gomba fogyasztása is okozhat megbetegedést, kiskorú gyerekeknek pedig egyáltalán nem javasolt a gombás étel.

Egyes fajtáknál – mint a szegfűgomba, őzlábgomba – a tönk nem emészthető, s téves felfogás, hogy forrázással, a kalapbőr lehúzásával méregteleníteni tudjuk a termést. Minden tanács közül a legfontosabb: ha vadon termő gomba fogyasztása után bármilyen tünet jelentkezik, haladéktalanul forduljuk orvoshoz.

hirdetés

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Kisalfold.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Vándorlókönyvvel a győri Fruhmann-házban

A kályhásmesterség történetét, alapfogásait, a jellegzetes kályhastílusokat ismerhetik meg… Tovább olvasom