Kisalföld logö

2018. 02. 24. szombat - Mátyás -8°C | 2°C Még több cikk.

Íme, a nagy ünnepi kenyértesztünk! - videó, fotók

A kisalfold.hu kilenc munkatársa, barátja azért kóstolt végig tíz kenyeret kacsa- és libazsírral, paradicsommal és paprikával, hogy kiválasszuk a legízletesebbet kenyeret augusztus 20-a előtt.

Akárcsak amikor közel két éve túrós-csokis desszerteket vagy idén tavasszal csokinyuszikat vettünk górcső alá, most is szubjektív, egyéni értékítéleteket tükröz tesztünk.

A kenyereket 1-10-ig terjedő skálán osztályoztuk

Ezúttal is igazságos szabályrendszert állítottunk fel, melynek legfontosabb eleme az volt, hogy a kenyereket sütő pékségeket, áruházakat ne érje "hátrányos megkülönböztetés".

A kenyereket 1-10-ig terjedő skálán osztályoztuk; egy-egy kenyér maximálisan 90 pontot gyűjthetett a teszt során.

Ennek érdekében a kóstolás menete következőképp nézett ki: mind a tíz darab félkilós kenyeret felszeleteltük és felkockáztuk, majd a kenyérfalatokat tányérra helyeztük, melynek aljára papírt ragasztottunk a pékség, áruház nevével.

Ezt követően alaposan összekevertük a tányérokat, s így még az előkészítő bizottság tagjait sem érheti az a vád, hogy prekoncepcióval éltek volna a teszt során.


Videó: Cseh Róbert


Megyei pékségek vs. multik

Összesen hét pékség (Ásványi, Bedő, Gyarmathy, Henczi, Ifjú, Lipóti, Pedró) és három áruházlánc (Lidl, Spar, Tesco) friss fehér kenyerét kóstoltuk meg első körben kacsa- és libazsírral, paradicsommal, paprikával, illetve webdizájnerünk ötletére Nutellával.

A kóstolás során figyeltük, mennyire puha a kenyér állaga, mennyire esik szét "atomjaira" (morzsákra), mennyire vágható könnyen, illetve bármilyen kellemetlen mellékízt magában hordoz-e.

Általános meglepetésre többünk kedvence, a győri Gyarmathy-kenyér a képzeletbeli dobogóra sem fért fel, míg két multi, a Lidl és a Spar félkilós házi veknije learatta a babért a kisalföldi és szigetközi pékműhelyek előtt.


Fotók: Cseh Róbert

Akkor is nyert volna a Lidl, ha kétnapos kenyereket tettünk volna próbára? 

A teszt után szóba került: hogyha nem aznapi tenyeret, hanem kétnaposat ettünk volna, akkor vajon milyen pontszámokat kapott volna a Lidl vagy a Spar?

Természetesen a kérdés nem elhanyagolható szempontot vett fel, ezért is kell hangsúlyozni még egyszer: kizárólag friss kenyereket tettünk próbára ünnepi tesztünk során.



A végeredmény

1. Lidl 81 pont (149 forint)
2. Spar 67 pont (169 forint)
3. Lipóti 54 pont (185 forint)
4. Gyarmathy 52 pont (150 forint)
5. Ásványi 48 pont (160 forint)
6. Ifjú 46 pont (165 forint)
7. Bedő 44 pont (160 forint)
8. Tesco 43 pont (150 forint)
9. Henczi, Pedró 40-40 pont (165 forint, 180 forint)

Megjegyzés: zárójelben fél kiló kenyér árát tüntettük fel.
  


Olvasóink írták

32 hozzászólás
12
  • 32. pancser 2013. augusztus 19. 09:03
    „31. Japo 2013.08.19. 07:23
    Az áruházi kenyerek szigorú receptek szerint készülnek, amelyet jól felkészült szakemberek hosszú kísérletezéssel, többek között ízlelési próbákkal alkotnak meg. Ezzel egy hagyományos pék nem tud mit kezdeni, innen van az, hogy egy áruházi kenyér lett a teszten a legjobb. Biztosan vettél már te is lapra szerelt bútort és össze is szerelted, holott gőzöd sincsen az asztalos szakmához. Így van ez a kenyérrel is használati utasítás amit úgy hínak recept, és jó kenyér kerülhet ki a szakmával nem rendelkező keze alól is. A szakmai maximálisan benne van abban a kenyérben is csak másként.”
  • 31. Japo 2013. augusztus 19. 07:23
    „Na ebben egyet értünk Pancser. Pont azért mert a kenyér szent,nem szabadna hagyni,hogy mindenféle kóklerek süssenek és árulják.Egyébként a nagyobb áruházláncokba ahol sütnek,általában még pék végzettségűek sem dolgoznak.Központilag ki van adva,hogy mit és mennyit kell belerakni a keverőbe és heló! Akik ott sütik egy sem eszik belőle.Szerinted miért? Nem emlékszel a borospincékre? A gazda kínálgat mindenféle borral,de én mindig csak abból ittam és vásároltam,amit a gazda is megivott.Lehet ez Eger,Sopron,Tokaj,bárhol.Úgy gondolom ez mindenre igaz!”
  • 30. pancser 2013. augusztus 18. 10:30
    „29. Japo 2013.08.18. 07:36
    Gyári kenyéren nőttem fel, ezért oly nagyon nincsen nosztalgiám a régi kenyerek iránt, vagy nem vagyok még elég koros hozzá.
    Biztosan jó kenyeret süt a kedvenc péked a szájízed szerint valót, de Hegyeshalomban is vannak akik másra esküsznek. Ízlés dolga. Kinek a szőke kinek a barna, vagy mindkettő.
    Egyben azért értsünk egyet, tiszteljük a kenyeret általában! A Miatyánk is kenyeret említ, egy fajtát, a mindennapit!”
  • 29. Japo 2013. augusztus 18. 07:36
    „Nos az a kenyér amiről én beszéltem,nem volt a kóstolón.Talán nem is akart,de egy biztos 60 éve produkálja ugyan azt a jó minőséget. Domsich Pék Hegyeshalom.Olyan szinten nem a reklámmal foglalkozik ,hanem a minőségi kenyér készítésével,hogy a google sem dob ki rá semmit.”
  • 28. Pofátlan 2013. augusztus 17. 18:40
    „Az ásványi félkilós kenyér szeletelve már 180 ft. Két fogamat vesztettem el amikor az ásványi kenyérben kavics volt, és ráharaptam. A lipóti kenyér sokszor majdnem ehetetlen.”
  • 27. captain_blood 2013. augusztus 17. 18:13
    „26#

    22-es hozzászólást elolvasni, értelmezni, aztán megsértődni!
    Eh mindegy, tudom ez is politikai hozzászólás. :)”
  • 26. pancser 2013. augusztus 17. 17:03
    „25. captain_blood 2013.08.17. 13:37
    Mintha a kenyérfélékről folyna a diskurzus nem gondolod? Semmi másról!”
  • 25. captain_blood 2013. augusztus 17. 13:37
    „23#!

    Hagyd pancsert!
    Ő az a fórumon akinek olyan a köpönyege, hogy a melegfelvonulás résztvevői megirigyelnék.
    Most éppen ez a kazetta van benne, jönnek más idők és cseréli a kazettát!!
    Csak a nyelve marad ugyan az! :)))”
  • 24. pancser 2013. augusztus 17. 08:29
    „23. Japo 2013.08.17. 08:09
    Retrózz csak, álmodozz, engem nem zavarsz. Megyek és megkóstolom a nyertes kenyeret!”
  • 23. Japo 2013. augusztus 17. 08:09
    „Pancser! El vagy tévedve,de nagyon! Unnád ,ha 60 éven keresztül ugyan az? Amíg az öreg Kránitz Feri bácsi élt,az ő kenyere is mindig ugyan az volt.Néha picit sósabb,de ugyan az az íz. A kenyér és a hús nálam alapvető élelmiszer soha nem tudom megunni. Pedig disznó hús,ugyan az. Nem unom és nem eszek helyette nutriát,csigát mert már unom. Nem unom és igen,van olyan kenyér ami 60 éve ugyan olyan finom és nem kenyérgyári. Ott is az okosok amint elkezdték kutyulni a kenyeret krumpli,kukorica stb. kezdett ehetetlenné válni. Ma meg lakat van rajta. Augusztus 20. az új-kenyér ünnepe,de az nem azt jelenti,hogy új kutyulmánnyal kell előállni,hanem az új búzából készült. Igaz,hogy a padlássöpréskor nem sok minden maradt,de a paraszt akkor tudott magának kenyeret sütni mert ő maga csinálta,a városi meg csak pislogott. A nagymamám minden alkalommal mielőtt megvágott egy kenyeret,az aljára csinált egy keresztet a késsel. Aakinek szerencséje van és oly sokáig él,hogy 60 évig ugyan az a felesége,ez is unalmas lenne? Van egy régi mondás,de nem írom ide moderálnák de valahogy így kezdődik,ha a paraszt nem.......akkor városi nem...... Ismerős lehet?”
  • 22. pancser 2013. augusztus 17. 00:31
    „17. Japo 2013.08.16. 19:02
    60 éve 1953-at írtak. akkor liszt sem nagyon volt, jó kenyér meg pláne nem a Rákosi rendszer csúcspontján. Természetesen nem emlékszem rá de szüleim mesélték, hogy a padláslesöprések korában a falusi embernek kenyere sem mindig volt, hogyan lett volna akkor jó kenyér? Szép dolog a nosztalgiázás, csakhogy megcsalnak az emlékek.
    60 év és mindig ugyan az, kissé unalmas lehet, de ez is ízlés dolga.
    21. apokalipszis 2013.08.16. 22:02
    Volt két fajta kenyérgyári kenyér, barna 2 kilós és egy kilós fehér 3ft és 3,60 áron kilója, néha szinte ehetetlen főleg az első. És milyen volt a liszt, amiből sütötték. Mikor először voltam Ausztriában, ifjú fejemmel nem értettem, hogyan lehet olyan szép vekniket sütni, olyat amit a híresnek mondott magyar búzából nem lehet. Ez volt az igazság!
    A mai kenyér nem mocsok, akkor állna félre a szád ha azt kéne enned amit emlegetsz.”
  • 21. apokalipszis 2013. augusztus 16. 22:02
    „20. pancser 2013.08.16. 20:52

    "na nehogy már a kenyérgyári kenyerek olyan finomak voltak"

    Lehet többet ért az akkori,mint ma a maszek "kenyér "utánzat.

    Biztos tudja kedves pancser,hogy régen alapból igazi összetevőkből készültek az élelmiszerek.Mivel régen a PARASZT csak azt termelt, műtrágya nélkül!!!Aztán jött a 90 es évek, a mai napig a mocskaikkal,bomba helyett sajna vegyszert kellett gyártani a vegyiparnak.A bomba se jó megjegyzem!Jelenleg nyugaton bio élelmiszernek nevezik a mi 70 es 80 as élelmiszereinket és térnek vissza hozzá.Mi mikor szokunk le a mocsokról és esszük az igazit újra????
    Mélyebben bele se mennék a témába ,mert politika lenne,de egy misét megérne ,hogy a falusi ember miért nem azzal foglalkozik (mert nem éri meg) amihez ért?? Mezőgazdaság,állattenyésztés.”
  • 20. pancser 2013. augusztus 16. 20:52
    „Ugyan már, minden ízlés dolga!
    Soha nem kívántam vissza a régit, azok finomsága csak a múlt által megszépített nosztalgia. Az itt írogatók a szocializmusban voltak gyerekek, na nehogy már a kenyérgyári kenyerek olyan finomak voltak, majd mindenki ezt ette. Az a néhány maszek sem sütött sokkal jobbat mert nem kellett nagyon megerőltetnie magát a kenyérgyári versenytársak miatt.
    Csodálatos dolog, hogy ennyiféle kenyér létezik, egyétek azt a mi ízlik. Nálam nincsen standard, hol ez, hol az mikor mit kívánok éppen.”
  • 19. Madarász 2013. augusztus 16. 20:13
    „Talán nem a gyorséttermi zsemléhez szokott gyerekeknek kellett volna kóstolgatni...”
  • 18. Benboy 2013. augusztus 16. 20:11
    „Kenyeret kóstolni csak úgy magában kellett volna.
    Bár zsírral nyilván jobb....”
  • 17. Japo 2013. augusztus 16. 19:02
    „Tőlem nagyon távol áll az összeveszés,bár itt olvasom azért rögtön találtak a hozzászólásomban hibát. Nos én olyan kenyeret eszek,amely 60 éve ugyan olyan pontosan. Ha a péknél veszitek 300 Ft/Kg. Azt meg leírni,hogy mit várok tőlük hiszen nem műsorvezetők hanem újságírók,na ez betalált. Nem az a baj,hogy hogyan beszél hanem az,hogy amennyiben újságíró,legyen önkritikája és ne beszéljen. Azt pedig állítom és vállalom,hogy a felsoroltak között van néhány amelyiknek összetétele majdnem azonos a valódi kenyérre ennek ellenére még a dobogón sincs. Az általuk jónak tartott kenyereket egyék meg másnap,vagy később. Régen hetente egy alkalommal sütöttek otthon kenyeret mégpedig jó nagyot. Na az volt a kenyér! Ha valamelyik ezt produkálja,akkor azt mondom tényleg jó.Sajnos az itt említett győztesek lehet frissen ehetőek,és talán még az íze is jó,de másnap ehetetlen,szeletelhetetlen, stb.”
  • 16. oxana 2013. augusztus 16. 17:58
    „Mi itt diskurálunk, megyik kenyér a jobb, máshol meg éheznek az emberek, föleg gyerekek. Magyarországon sincs meg mindenkinek mindennap a betevö falat. Vagy tévedek? De azért nem akartam elrontani a kedvet.”
  • 15. apokalipszis 2013. augusztus 16. 17:23
    „Azért egy kenyérteszt ( vagy kenyérnek kinéző valami ) miatt nehogy össze vesszetek má.)) Ezentúl is vegye mindnki azt ami ízlik neki.Van aki azért vesz műkenyeret (én kalácskenyérnek hívom) ,mert nem tudja az igazit elrágni (idősek)vagy ,mert a mai világ "hamar bekapok valamit puha legyen ,rágni ne keljen,ízfokozós,sietek,rohanok fészbukozni nemzedékhez tartozik"
    Mindenkinek az lesz az "igazi" valszeg amihez hozzászokott éhesen.
    Megjegyzem a kóstoláshoz tényleg nem kellett volna semmi ,azért kóstolás.Azt utána jól lehetett volna lakni a csípőspaprikás zsíros kenyérrel.))”
  • 14. gonzo 2013. augusztus 16. 16:54
    „Az ember ha friss kenyeret vesz is a legtöbbször marad estére is belőle,sőt másnapra is.Ezért ennek a tesztnek sok értelmét nem látom.

    Csak sajnálni tudom azokat,akik ilyen teszkós kenyérrel tömik magukat,gyerekeiket.Szegény gyerek az életbe meg nem tudja,milyen a jó kenyér.Mint azok a szegények akik csak metrós paradicsomot meg paprikát kapnak,ha egyszer kijutnak falura ott meg kiköpik a friss zöldséget mer nem ízlik nekik:)

    Gyarmathy,Bedő,Ifjú-ezek kenyerek.Másnap sőt harmadnap is.

    A nutellás kóstolónál meg biztos kiérződik a kenyér-hogy is írták?-kellemetlen mellékíze:))
    Persze,a friss multikenyér is finom(főleg finom feltéttel),de egy kenyértől azért többet vár az ember.

    Aztán persze ha rám hallgattok azt esztek amit akartok,én megmaradok a Gyarmathynál meg a Bedőnél.”
  • 13. AnnaMeri 2013. augusztus 16. 15:14
    „Nem vilagos, mit ertekeltek?”
32 hozzászólás
12

hirdetés

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Kisalfold.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Örökbefogadták Csövit, a győri aligátorteknőst - fotók, videó

A megyei kormányhivatal munkatársai tudják, hogy Csövi csúnyácska, veszélyes állat, és ezért talán… Tovább olvasom