Kisalföld logö

2017. 04. 24. hétfő - György 3°C | 15°C Még több cikk.

Pórékrémleves sajtos zsemlekockákkal

Stahl Judit receptjében a friss póréhagyma, a tejszín, a márványsajt és a fűszerek íze olvad harmóniába.

Hozzávalók:
1 jó nagy póréhagyma (kb. 30 deka)
3 deka vaj
1 marék friss vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
fél deci víz
8 darab 1,5 dekás jégkocka
fél deci száraz fehérbor
2 deci tejszín
só és frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió

A márványsajtos zsemlekockákhoz:
5 deka vaj
5 deka márványsajt
1 szikkadt zsemle


Elkészítés:
Bekapcsolom a sütőt 200 fokra (gázsütőn ez 6-os fokozat). A zsemlekockákhoz gyenge tűzön kavargatva összeolvasztom a vajat a szétmorzsolt sajttal, majd lehúzom a tűzről. A zsemlét centis kockákra szeletelem, beleszórom egy kisebb tálba, és rájuk öntöm a sajtos olvadékot. Fakanállal összekeverem, majd félreteszem.

Amíg a zsemlekockák langyosra hűlnek, megpárolom s póréhagymát. A fehér részt felkarikázom centi vastagra, aztán egy fazékban gyenge tűzön megolvasztom a vajat. Ebbe beleforgatom a hagymakarikákat, 2 perc alatt átfényesítem őket majd öntök hozzájuk kevés vizet. Rájuk dobom a csokorba kötött kakukkfűágakat, vagy ha szárítottat használok, akkor azt összekeverem a hagymával. Ezután lefedem a fazekat, és néha-néha megkevergetve, puhára párolom a hagymát.

Sütőpapírt borítok egy tepsire, és kezemmel szétszedegetve, egymás mellé ültetem a zsemlefalatokat. 6 perc alatt aranybarnára pirulnak.

Amikor a póré már bő 15 percet párolódott, kihalászom belőle a kakukkfűágakat, felolvasztom benne a jégkockákat, majd hozzáöntöm a bort meg a tejszínt. A langyos zöldségkeveréket összeturmixolom, és visszaöntöm a fazékba. Megsózom, megborsozom, reszelek hozzá szerecsendiót, végül összeforralom.

Tálaláskor a tányérokba osztott krémlevest bőven megszórom sajtos zsemlekockákkal.

Kövessen minket, kommentelje híreinket a Kisalfold.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Bálokon hajladozó dédanyáink

Majomsziget. Így hívta a diákzsargon anno a táncterem közepén bámészkodó urak csoportját. Tovább olvasom