Kisalföld logö

2017. 01. 19. csütörtök - Sára, Márió -8°C | -1°C

A Champion almalé

A természetes almalevek ötször annyi egészségre hasznos anyagot tartalmaznak, mint a szűrt változatok. A szűretlen almalében lévő polifenolok ugyanis antioxidánsként olyan betegségek megelőzésében tudnak közreműködni, mint a rák vagy a szívbetegségek.
Ugyanakkor a feldolgozás módja mellett az is lényeges, hogy melyik almafajtából préselik a levet – olvasható a wissenschaft.de című német tudományos hírportálon.

Lengyel kutatók az Idared és a Champion almafajtákat hasonlították össze, amelyekből szűretlen, majd szűrt levet készítettek. A frissen préselt, majd megszűrt almaléhez olyan enzimet adtak, amely a sejtfalakban feltöri a cukorkötéseket.

A rostokat centrifugálással távolították el az almaléből. Mint kiderült, ezzel az eljárással, amelyet egyébként a kereskedelemben kapható almalevek előállításánál is alkalmaznak, kárba vész az emberi egészségre oly hasznos polifenolok nagy része. A Champion almák szűrt levében 34 százalékkal, az Idared esetében csaknem 50 százalékkal kevesebb polifenolt találtak, mint a rostokkal teli változatban.

A közvetlen összehasonlítás is a Champion fajtának kedvezett, több mint kétszer annyi egészségre hasznos anyag volt a szűrt és a szűretlen lében, mint az Idared almáéban.

A kutatók azt is elemezték, hogy az almalevek mennyire tudják csökkenteni az úgynevezett szabadgyökök egészségkárosító hatását. A kísérlet során egy bizonyos radikális szabadgyökkötést kevertek az italokba, és azt vizsgálták, meddig tudják az almalevek semlegesíteni a szabadgyökök hatását. A természetes Champion almalé másfélszer olyan hatásos volt, mint a szűrt változat.

A kutatók következtetése az, hogy ha valaki tenni akar az egészségéért, igyon inkább természetes almalevet – olvasható a német tudományos portál beszámolójában.
Kövessen minket, kommentelje híreinket a Kisalfold.hu Facebook oldalán!

hirdetés

hirdetés

hirdetés

A címoldal témái

Önnek ajánljuk

Szegedi kistigris az országos kilencedik

Tízezer magyar kis- és középvállalkozást hasonlított össze egy hitelminősítő cég. Három szegedi… Tovább olvasom